Menu
Menu Nerino Dieci
Antipasti
al mojito, creme fraiche, gel di campari e perle di wasabi (2,5,8,9,10,11,12,13,14)
di tonno, salmone, mango, ribes ed emulsone di fragole all’aceto balsamico (9,14)
al carbone vegetale con finocchiona Igp di San Gimignano (1,2,5,14)
tiepida di zucchine al basilico, ricotta al limone e polvere di capperi (2)
salsa tonnata soffice e lattughino scottato (2,7,9,10,14)
Specialità
con maionese al midollo e lime disidratato (4,8,9,14)
di Porto Santo Spirito, tartufo di Norcia, olio al basilico e dressing esotico (4,9)
con pomodorini, basilico, cipolla marinata, sedano e finocchi (4,7)
al coltello con burrata fresca (2)
Primi
carnaroli, salsa pomodoro, fior di latte e tartufo nero di Norcia (2)
con vongole e ‘nduja di Spilinga (1,4,6,8,14)
con ossobuco di vitello e brunoise di verdure (1,2,7,14)
acio, pepe e guancialino croccante (1,2,14)
al pomodorino fresco in forma di Grana (1,2,8)
Goloserie
di basilico, stracciatella e pinoli tostati (1,2,7,8)
con ragù di Pezzata Rossa e burrata fresca (1,2,7,8)
al coltello, personalizzabile (1,8,9,10,14)
vestita di rucola e pomodorini freschi (1,5,8,11,12,13)
Secondi
di pistacchi (1,5,8,9,14)
con patate viola e pomodori secchi (2,9)
scottati su vellutata di broccoli (4,6,9)
con pesche scottate al timo e suo ristretto (2)
con purea di carote gialle allo zenzero e salsa di ribes rossi (2)
Griglia Mare
con salsa tzatziki leggera (2,9)
con maionese agli agrumi (8,9)
con citronette al balsamico (14)
con salsa rosa al brandy (4,8,14)
gamberoni*, seppia*, tonno*, ricciola*, salmone* (2,4,5,6,9,13,14)
Griglia Terra
con riduzione di salsa barbeque agrodolce e jalapeno (10)
con sformatino al parmigiano (2,8)
alla scottadito con patate ratte aromatizzate al burro e rosmarino (2)
con salsa tartara (8,10,14)
con salsa bacon (1,2 kg circa) (14)
Contorni
con cipolla rossa, pecorino e pancetta (1,2,5)
saltata con acciughe e capperi (9)
con pomodorini
con mango e il suo dressing
ITMI
pane alla curcuma, 200 gr di carne di scottona razza Marchigiana, scamorza affumicata, lattuga gentile, cipolla rossa caramellata, salsa ITMI (1,2,8,9,14)
Dessert
(cocco, nutella e classico) (1,2,5,8,11,12,13,14)
al cocco con dressing al mango (2)
con gelato alla crema (1,2,8)
(1,2,5,11,12,13,14)
ricotta di pecora montata con la panna fresca, frutta fresca e granella di amaretti (1,2,5,8,11)
(2,8)
(1,2,5,8,11,13)
a scelta tra: Cioccolato, Caramello, Mango, Lampone o Fragola;
Decorazioni: scaglie di cioccolato, nocciola, pistacchi, cocco, amaretto
(1,2,5,8,11)
info
Allergeni
1 – Glutine
2 – Latticini
3 – Lupini
4 – Crostacei
5 – Frutta a guscio
6 – Molluschi
7 – Sedano
8 – Uova
9 – Pesce
10 – Senape
11 – Arachidi
12 – Sesamo
13 – Soia
14 – Solfiti
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